Velouté de Courges, Œuf parfait et Champignons acidulés
ou
La Carotte, Moutarde à l’ancienne et Kumquat
ou
Foie gras des Landes comme un Nougat aux Fruits secs   (suppl. 5€)

***
Saint-Jacques de nos côtes, Cerfeuil tubéreux et Bergamote
ou
Porchetta aux Herbes fraîches, Panais et Cacahuètes  (VF)
ou
Pavé de Bar confit, Céleri / Miso et Pommes acidulées    (suppl. 5€)

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Assiette de 4 Fromages AOP de Normandie
ou
Reblochon gratiné et condiment Canneberges

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Le Chocolat /Sésame noir
ou
Mandarine / Wasabi et Biscuit Amande

ou

Le Mont-Blanc Mangue et Passion