Menu « Couleurs, Saveurs »
(sur place)
36€
L’Oeuf parfait, Velouté de Courge et émulsion au Lard fumé
ou
Seiches snackées et Boudin noir, Betterave et Pomme verte acidulée
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Poitrine de Cochon en cuisson lente, Tian de Céleri et Patate douce, le jus parfumé au Miso (VF)
ou
Noix de Saint-Jacques snackées, Topinambour et Clémentine, les bardes pour une sauce parfumée au Sésame noir (suppl. 4€)
ou
Pavé de Lieu jaune cuit sur la peau, Duxelles de Paris et Pousse d’Epinard, comme un Beurre blanc aux Champignons
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Assiette de 4 Fromages AOP de Normandie
ou
Roquefort, Pomme et Coing façon Tatin
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Notre version de la Forêt Noire
ou
Tartelette aux Agrumes
Menu à emporter
du vendredi 25 au dimanche 27 novembre
22€
Crevettes marinées, Guacamole et Crumble épicé
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Pavé de Merlu, le jus d’Arêtes au Vin rouge, Patates douces légèrement condimentées
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Riz au Lait, Caramel au Beurre salé, une pointe de fleur de sel
Le menu à emporter est proposé du vendredi au dimanche sur réservation minimum 24H à l’avance. Les retraits se font au restaurant de 11h à 13h et de 18h30 à 21h.
Menu à emporter Fêtes de fin d’Année
48€
Foie gras des Landes comme un Nougat aux Fruits secs, Betteraves acidulées
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Saint-Jacques snackées, Patate douce légèrement condimentée,
Vinaigrette chaude aux Herbes
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Pavé de Lieu jaune, Kimchi de Chou, émulsion parfumée au Satay
ou
Filet de Veau aux Champignons, Salsifis rôtis et Céleri rave confit,
la sauce à la Crème de Truffe blanche
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Le Chocolat Sésame
Commande dès aujourd’hui, possibilité de commander jusqu’au 15 Décembre pour le repas de Noël et jusqu’au 22 décembre pour le repas de la Saint-Sylvestre.
Attention, quantités limitées !
Retrait des commandes :
Le 24 décembre : de 11h à 13h
Le 31 décembre : de 11h à 19h
Menu Saint-Sylvestre
145€
Cocktail Champagne et Amuses-bouche
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Saumon gravlax aux Herbes et mariné à la Betterave
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Pressé de Foie gras et Anguille fumée
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Saint-Jacques snackées, les Bardes pour une sauce au Champagne
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Risotto de Céleri, Truffes et Vieux Comté
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Médaillon de Lotte, Patate douce rôtie et Chorizo, condiment aux Fruits
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Filet de Veau aux Champignons, la sauce parfumée à la Truffe blanche
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Brie de Meaux, billes de Pommes aux Epices douces et à la Crème de Truffe
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Meringue exotique et Sorbet Passion
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Barre Chocolat et Sésame noir
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Café et Mignardises
Le menu comprend une bouteille de Champagne brut Delamotte pour 2 pers.
(hors apéritif)
Le menu est proposé le 31 décembre à partir de 20H sur réservation