Menu de la Saint-Sylvestre

Cocktail et Amuses bouche

***
Potimarron crémeux et Chou rouge Kimchi
***
Ceviche de Langoustines, vinaigrette aux Poireaux et Oeufs de Hareng fumé
***
Foie gras de Canard des Landes marbré à la la Truffe
***
Noix de Saint-Jacques, Truffes et sauce Champagne
***
Médaillon de Homard, réduction de Carapaces à l’Orange
***
Suprême de Chapon rôti, pressé de Pommes de terre et Crème de Truffe blanche
***
Tête de Moine et Poires pickles, Salsifis parfumés au Poivre de Madagascar
***
Mont-Blanc Mangue / Passion
***
Rocher Chocolat / Framboise
***
Café et Mignardises

Le menu comprend une bouteille de Champagne brut Delamotte pour 2 pers. (hors apéritif)

Menu proposé sur réservation le 31 décembre 2025 à partir de 20h